Torta soffice all'ananas e pera XD

Oggi, ancora bella influenzata, ho voglia di torta di frutta un po' rustica XD

E' ottima sia tiepida sia a temperatura ambiente o fredda.

Tempo stimato 1 ora, ca 8 fette.

Ingredienti

250 gr di farina 00 (o manitoba)

1 bustina di lievito vanigliato per dolci

1 pizzico di sale

1 uovo

200 ml di latte intero

80 ml di olio di semi (o 100 gr di burro)

1 lattina di ananas sciroppato

1 pera non troppo grande

Potete variare la frutta con quella che più vi piace o a seconda della stagione con frutti di bosco, mele, arance, albicocche...ecc ecc

Procediamo con l’impasto:

in una ciotola mettete la farina con il lievito, lo zucchero, il sale e mescolate con un cucchiaio di ferro.

Aggiungete l’uovo e amalgamate brevemente, unite il latte un po' alla volta e mescolate bene stando attenti a non formare grumi. Versate l’olio (o il burro fuso) e mescolate ancora.

A questo punto l’impasto risulterà cremoso.

Unite l'ananas tagliato a tocchetti e la pera pelata, de torsolata sempre a pezzetti...vedete voi la dimensione che vi piace, io non li faccio mai troppo piccoli.

Amalgamate bene finché la frutta sarà tutta avvolta dall'impasto. Ci sarà molta frutta.

Prendete ora una tortiera da 24 cm e ricopritela di carta forno. Versate il composto nella teglia e livellatelo col cucchiaio in modo che la superficie sia omogenea.

Cuocete in forno ventilato a 180° C per ca 40 minuti.

Per controllare la cottura usate uno stuzzicadenti. Vista la quantità di frutta la torta resterà comunque umida ma non dovranno esserci tracce di impasto attaccate allo stuzzicadenti quando lo tirerete fuori dall'interno dopo aver bucherellato la torta.

E ricordate sempre, a tutto si può rimediare!

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