Eccomi qui! :-)
Si lo so, ho saltato le ricette natalizie per passare subito a questa che mi è particolarmente cara.
Non temete arriveranno anche le altre, che a parte l'aspetto natalizio e festivo, possono essere fatte durante tutto il resto dell'anno XD
Ordunque passiamo a questa treccia dolce che credo sia il lievitato che ho più amato fin'ora. Semplicissimo, soffice, equilibrato, divertente :-O
Siate indulgenti sull'aspetto, è la mia prima treccia e mi sembra carina :-)
Tempo stimato 5 ore comprese le lievitazioni, per 5 porzioni ma potete raddoppiare le dosi.
Visto che era la prima volta che lo facevo e non conoscendo il risultato ho fatto il giusto quantitativo per non trovarmi con un treccione enorme che magari non piaceva a nessuno.
Ingredienti per l'impasto:
125 g di farina 00
25 g di zucchero semolato
2 g di sale
18 g di lievito fresco
31 g di acqua tiepida
31 g di olio di oliva
1/2 uovo (ca 30-32 g)
Ripieno:
1 mela piccola sbucciata
1 cucchiaio di miele millefiori
Copertura:
uovo per spennellare qb
granella di zucchero o semi di papavero o semi di sesamo qb
Iniziate mettendo in una ciotola la farina, lo zucchero ed il sale.
Nel frattempo sciogliete il lievito nell'acqua tiepida (attenti che non sia troppo calda).
Mescolando aggiungete alle polveri l'olio, l'acqua e lievito, il mezzo uovo.
Lavorate con le mani per qualche minuto fino ad ottenere una palla liscia e umida, ma non appiccicosa. Se necessario aggiungete un po' alla volta farina in modo che l'impasto non si attacchi a mani e ciotola.
Ottenuta la vostra pallina mettetela a lievitare nella ciotola, sigillata con la pellicola, per ca 2 ore a temperatura ambiente (deve raddoppiare). Se l'ambiente è freddo mettetela nelle vicinanze di un termosifone.
Trascorse le 2 ore o quando vi sembra sia gonfiata a sufficienza (attenti a non farla passare di lievitazione) spargete un velo di farina sul piano di lavoro e tirate la pasta col mattarello, sui 5 mm.
Dividete la pasta in tre parti.
Disponete su ogni rettangolo dei cubetti di mela e versateci sopra del miele.
Chiudete l'impasto formando dei salsicciotti.
Unite le estremità superiori dei cilindri e facendo attenzione intrecciateli fino in fine, unite le estremità inferiori.
Foderate una teglia con la carta forno, poggiatevi sopra la treccia e
mettete a lievitare per altre 2 ore ca sempre coprendo con la pellicola.
Trascorse le 2 ore spennellate la superficie di uovo e ricoprite di granella di zucchero o semi.
Cuocete in forno preriscaldato, statico, a 200° C per ca 15 minuti poi abbassate la temperatura a 150° C per altri 5-10 minuti ca.
Ne vale davvero l'impegno *___*
E ricordate sempre, a tutto si può rimediare!!
