Halloween è una delle mie ricorrenze preferite, anche se non è propriamente nostra, adoro intagliare la zucca, illuminarla quando fa buio, fare dolci a tema con e senza zucca...e guardare gli speciali XD
Per oggi, dato che mi fanno lo speciale di halloween dei Simpson nel pomeriggio e sono a casa per godermelo, ho usato poche preparazioni per vari dolcetti XD
- Crostata mostruosa di arance
- Pumpkins pie a modo mio (torta di zucca)
- Frolle a tema con e senza marmellata
Mi rendo conto di essere diventata anche parecchio veloce nonostante i tempi di attesa del forno :-O
Quindi il tempo stimato è di ca 2 ore e 30 minuti compreso di cotture e raffreddamenti :-)
Gli strumenti sono una teglia da crostata da 20 cm, una teglia rettangolare da 22 x 30, formine per biscotti di halloween a scelta :-)
Il tutto per 2 torte, 8 frolle doppie con marmellata, 10 frolle singole + 1 decorativa.
Noi siamo in 8 e in più ho fatto anche qualche preparazione salata tipo i salatini di sfoglia con wurstel e senape-ketchup, torte salate, patatine, pop corn ecc...
Ma iniziamo dalla base dei dolci! La frolla :-D
Ingredienti:
500 g di farina 00
250 g i burro
200 g di zucchero
semolato
2 uova
Aroma a scelta (facoltativo)
Ho fatto una frolla da crostata per tutte le preparazioni, che risulta un po' meno dolce e burrosa, visto che va accompagnata con marmellate e confetture :-)
Mettete la farina,
lo zucchero, l'aroma in una ciotola, aggiungete le uova e
amalgamate brevemente. Unite il burro a tocchetti e lavorate fino ad
ottenere un impasto omogeneo e non troppo morbido.
Fate una palla e se
necessario mettete in frigorifero a raffreddare per ca 30 minuti
prima di stendere la frolla col mattarello ad uno spessore di ca 4
mm.
Inserite la pasta
tirata nella tortiera n° 1 rettangolare, poi foderate la tortiera da 20 cm. Io non ho dovuto imburrare ed infarinare, come sempre, voi basatevi sui vostri strumenti ed agite di conseguenza.
Una volta sistemate le basi delle torte il resto saranno tutte frolle guadagnate :-D
All'impasto per i biscotti ho aggiunto del colorante in gel arancione, voi potete mettere quello che preferite o lasciarle al naturale.
Altri ingredienti:
Crostata e frolle
360 g di marmellata di arance
marmellata di albicicche qb
Pumpkins pie
320 g ca di zucca pelata
250 g di ricotta
200 g di panna da montare (normale o vegetale)
Codette di zucchero
Alla torta rettangolare ho aggiunto i 360 g di marmellata di arance, ed ho rifinito con zucche e pipistrelli di frolla.
In forno statico a 180° C per ca 30 minuti.
Mentre la prima torta era in forno ho fatto una pumpkins pie a modo mio.
Ho tagliato a pezzetti piccoli la zucca pelata e lavata, li ho messi in una pentolina, ho aggiunto pochissima acqua ed ho messo sul fuoco per una decina di minuti, finché la zucca non si è ammorbidita e l'acqua completamente asciugata.
Mentre aspettavo la zucca ho steso la frolla arancione e fatto i biscotti. Li ho man mano messi su una placca foderata di carta forno e li ho messi da parte in attesa del loro turno.
Appena pronta la zucca, l'ho versata sulla frolla da 20 cm e ho messo in forno statico a 180° C per 25-30 minuti.
Ho lasciato raffreddare ed ho montato i 200 g di panna vegetale (che è già di suo abbastanza dolce) con 250 g i ricotta. Appena rassodata a sufficienza ho versato la crema a cucchiaiate sopra la torta. (Vedete voi se è il caso di aggiungere dello zucchero alla copertura, se usate una panna normale.)
Ho cosparso con qualche codetta di zucchero ed un piccolo Jack O' Lantern di frolla.
Potete decorare a piacere :-D anche usando la Sac à poche.
Ho infornato le frolle sempre a 180° C, a questo giro ventilato, per ca 7 minuti.
Una volta sfornate e raffreddate ho scaldato della marmellata di albicocche, l'ho disposta sulla base di biscotto ed ho messo un altro biscotto sopra :-O per formare le zucche di marmellata.
Ed ecco un bel piattino con tutti i dolci pronti per essere gustati...si l'ho so che non è bello tagliarli prima che arrivino gli ospiti...ma volevo mettervi le foto XD
Spero davvero di avervi intrigato in questo mio ritorno "special", dopo la pausa lavorativa XD
Buon halloween in anticipo a chi festeggia e anche a tutti gli altri :-3
E ricordate sempre, a tutto si può rimediare!!
