Uh mamma mia da quanto tempo non tornavo con una nuova ricetta :-O...ma rieccomi qui con un dolce facile facile e velocissimo sia da fare che da poter scrivere, fatto giusto ieri sera XD
Tempo stimato 50 minuti, placca da forno grande (io ho una 32 x 40 ca) o teglia molto grande.
Partiamo subito dagli ingredienti :-D
200 gr di farina di manitoba (o 00)
200 gr di faina di mais gialla (quella per fare la polenta)
150 gr di zucchero semolato
2 tuorli
150 gr di mandorle tritate grossolanamente, preferibilmente con la buccia
1 bustina di vanillina
buccia grattugiata di un limone
200 gr di burro
zucchero di canna (o semolato) qb
mandorle intere o tagliate qb
per cominciare tritate le mandorle a pezzi se non le avete prese già pronte all'uso.
Mettete in una ciotola la farina di manitoba e di mais. Aggiungete lo zucchero semolato, la scorza grattugiata e la vanillina. Mescolate per uniformare il tutto.
Unite i tuorli e lavorateli per quanto possibile, aggiungete il burro a tocchetti ed impastate a mano.
Otterrete un composto granuloso, non preoccupatevi non deve venire una massa omogenea, è perfetto così :-)
Incorporate anche le mandorle a tocchetti e lavorate brevemente.
Ricoprite la placca di carta forno e iniziate a distribuire l'impasto sbriciolandolo con le mani senza compattarlo. Fate attenzione che i bordi non siano troppo sottili.
Una volta distribuito tutto il composto cospargete a piacimento la superficie di zucchero di canna, io lo preferisco, o semolato...ammetto che abbondo sempre un po' in questa fase XD
Tagliate delle mandorle a metà e posate anche queste sulla superficie del dolce, potete lasciarle intere se preferite.
Vedete voi quante metterne, io mi sono tenuta sui 50 gr...solo perché non ne avevo più :-)
Vedete voi quante metterne, io mi sono tenuta sui 50 gr...solo perché non ne avevo più :-)
Mettete a cuocere in forno pre riscaldato a 180° C per ca 25-30 minuti, dipende dal vostro forno, il mio cuoce più da un lato che all'altro (come si vede in foto) e quindi mi trovo costretta a girare la teglia dopo un tot -__-
Quando vedete la superficie ben colorata è pronta!!
Tutto qui, fatela raffreddare e servitela :-D
E ricordate sempre, a tutto si può rimediare!!
